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SALMÃO AO TOMATE PROVENÇAL | POSTAS
DE SALMÃO À LUIZ XV |
SALMÃO AO TOMATE PROVENÇAL
Rendimento:6
porções
Tempo
de preparo:35 minutos
Ingredientes:
- 1kg. de Salmão fresco em filé/RECOPRAL
- Sal, Pimenta-do-reino, Azeite de oliva
- Molho
- 8 Tomates picados, Azeite de oliva
- 20gr. de alho,
- 40gr. de azeitonas pretas (sem caroço)
- Ervas frescas (Estragão, Sálvia, Tomilho, Manjericão e Alecrim).
- Temperar e grelhar o filé de Salmão por 10 minutos.
Para o molho deixar o alho no azeite de oliva, acrescentando
os tomates picados e as azeitonas pretas. Refogar tudo e por
último adicionar as Ervas frescas, com o fogo já desligado.
Servir com risoto de camarão.
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POSTAS
DE SALMÃO À LUIZ XV
Rendimento:
4 porções
Ingredientes:
- 4 Postas de Salmão/RECOPRAL
- 8 Camarões grandes /RECOPRAL
- 200gr. de Champingnon
- 16 Aspargos,4 Batatas cozidas
- Sal, Pimenta-do-reino em pó, Salsa picada
MODO DE
PREPARO
- Grelhar as postas já temperadas com sal e pimenta,
cortar as batatas em rodelas, dourar na manteiga e salpicar
a salsa picada. Aquecer os aspargos, champinghnons e
camarões na manteiga. Colocar sobre cada posta, quatro
aspargos e dois camarões junto com a manteiga. Como
guarnição, sirva os champinon e as batatas.
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