truta

| TRUTA FRITA | TRUTA DEFUMADA COZIDA NO VAPOR | TRUTA NO BACON |

Rendimento: 4 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes:

                                - 4 Trutas 250gr./RECOPRAL
                                - Sal e pimenta do reino
                                - Farinha de trigo
                                - Salsa , manteiga e azeite

MODO DE PREPARO

                                Lavar, enxugar, e temperar as trutas por dentro e por fora.
                                Passar na farinha de trigo. Derreta a manteiga e misture o
                                azeite, frite a truta nesta mistura por 8 a 10 minutos. Escorrer
                                em papel absorvente e servir com limão e salsa.


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                               TRUTA DEFUMADA COZIDA NO VAPOR

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes:

                                - 1Kg de Trutas/RECOPRAL
                                - Sal
                                - Pimenta-do-reino reino moída na hora
                                - Manteiga
                                - Limão

                                MODO DE PREPARO

                                - Tempere as trutas com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
                                Coloque as trutas em uma peneira sobre uma panela com água
                                fervendo que deve ser tampada para ficar abafada. O tempo ao
                                fogo deve ser de 10 minutos. Sirva com manteiga e limão,
                                guarnecida com arroz branco e uma salada verde.


                                                                                                                                       topo

                                TRUTA NO BACON

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes:

                            - 2 Trutas 250gr./RECOPRAL
                            - 4 fatias de Bacon
                            - 1 Cebola cortada bem fina
                            - Suco de 2 limões
                            - 1 Copo de vinho branco seco
                            - 4 Colheres (de sopa) de manteiga
                            - 1/2 Xícara de farinha de rosca branca
                            - Sal, pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

                            Lave, enxugue e salgue as trutas, envolvendo-as nas fatias
                            de bacon. Espalhar a cebola no fundo da assadeira previamente
                            untada com manteiga, colocar as trutas e o vinho até cobrir
                            metade das trutas, levar ao forno já quente e assar por 10 a
                            12 minutos. Retirar a assadeira do forno, retirar as fatias de
                            bacon e reservar, colocar o caldo formado pelo assado das
                            trutas numa panela, acrescentar o suco de limão, levar ao
                            fogo até reduzir o molho aproximadamente pela metade,
                            adicionar a manteiga aos poucos mexendo sempre, depois
                            passar este creme por uma peneira. Salpicar as trutas com
                            a farinha de rosca colocá-las em uma travessa enfeitar com
                            as fatias de bacon, cobrir com o molho, usando uma colher
                            para não tirar a farinha. Levar ao forno por 2 minutos e servir
                            com arroz à francesa.


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